Viandes et Volailles


Le Bœuf 

Notre base de comptoir est le traditionnel Blanc Bleu.  Travaillant uniquement la génisse, cela nous permet de vous proposer une viande de qualité, savoureuse et gouteuse à souhait.

Notre comptoir est complété par des viandes du moments.  Des races supplémentaires viennent agrémenter notre comptoir afin de répondre à une demande croissante de la part de la clientèle.  Ces races varient en fonction de notre sélection.  Soucieux de travailler avec des éleveurs locaux, la plupart de ce ces races sont élevées en Belgique.  Nous vous avons déjà proposé en autre de la limousine, simmental, blonde d'aquitaine, charolaise, rouge des flandres, parthenaise, salers, aubrac, angus, hereford, piemontaise, etc.

Enfin, spécialisés dans la viande maturée depuis de  nombreuses années grâce à notre restaurant (Qui Ramène Bobonne?), nous vous proposons également un large choix de viandes maturées.  En rentrant dans notre boutique, vous pourrez d'ailleurs les visualiser dans notre pièce à maturation.


Volaille & agneau

Notre volaille, élevée en Belgique de façon artisanale, provient d'éleveurs soigneusement sélectionnés qui partagent notre passion pour les animaux de race naturelle.

Quant à l'agneau, il arrive entier dans notre atelier et est issu uniquement d'élevages du Benelux.



Porc

Nous travaillons uniquement le porc Brasvar.  Avec un mode d'exploitation innovant et durable, dans le respect de l'animal et de l'environnement, le Brasvar vous donne le goût d'antan qui fait toute la différence.  Pas de production de masse chez Brasvar.

Spécialités de viande

Outre nos viandes maturées et du moment, vous retrouverez toujours un beau choix de côtes à l'os.  Que ce soit au barbecue ou en cuisson basse température par exemple, vous vous ferez plaisir toute l'année en dégustant ces pièces uniques.

Préparations diverses

Grâce à son équipe de cuisiniers, La Boutique Viande vous propose toute un série de préparations faites sur place dans le plus grand respect du produit et du goût.


Saucisses & Barbecue

Nombreux choix de saucisses originales (Bobonne, italienne, curry, tartufata, chorizo, au choux,...).  La gamme est quasi complète pour la période estivale.  Arrivé en automne, nous faisons une rotation dans notre production afin de vous garantir la toute première fraîcheur.

En été, notre comptoir fait la part belle à toute une série de préparations maison vous permettant de créer des barbecues originaux.